我敢说，90%的人都在暴殄天物，把小麦最金贵的部分，随手丢给了猪和牛。
不是夸张，就是咱们天天吃的小麦，被面粉厂剥下来的“边角料”——小麦胚芽，以前农村里真的用来喂牲口，现在还有人说“那玩意儿猪都不吃”。
但你们不知道，这被嫌弃的小麦胚芽，才是中医里藏了千年的养生宝贝，是五谷里最有“生发之力”的东西，比你吃的人参、燕窝都实在。
今天不绕弯子，就跟大家说透：小麦胚芽不是猪饲料，是咱们普通人养脾胃、补气血、安心神的平价好物，不管是中医同道，还是家常养生，吃对了都能受益。
先破个误区，很多人觉得“小麦胚芽不就是麸子吗？”
大错特错！麸子是小麦的外皮，而小麦胚芽，是小麦的“胚胎”，是小麦能生根发芽的核心，相当于动物的胎盘，藏着整颗小麦97%的营养。
以前面粉厂之所以把它去掉，不是它没用，是因为它富含不饱和脂肪酸，特别容易氧化变质，影响面粉的保质期，所以只能当成边角料，低价卖给饲料厂。
我碰到过一个老中医同道，他说小时候跟着师傅学医，师傅就天天让他吃小麦胚芽，说“五谷为养，胚为谷之精”，吃胚芽，就是吃五谷的元气。
有人怼我：“既然这么好，怎么以前没人吃？”
很简单，以前没有锁鲜技术，小麦胚芽挖出来放不了几天就坏了，只能喂牲口；现在有了密封冷藏技术，才能把这口精华留住，让咱们普通人也能吃到。
从中医角度来讲，小麦胚芽的好，藏在“性味归经”里，说出来不复杂，大家一听就懂。
中医里说小麦胚芽“甘，平”，归心、脾、肾经，这三个脏腑，正好是咱们现代人最容易出问题的地方。
先说说“甘平”这个性子，很多人养生爱跟风吃人参、黄芪，却不知道那些是“峻补”，体质不对吃了容易上火、腹胀；而小麦胚芽性平，不寒不热，不管你是阴虚、阳虚，还是平和体质，长期吃都不会有负担，这就是“润物细无声”的养生之道。
再讲它的功效，咱们分三点说，接地气，不掉书袋。
第一，健脾和胃，补后天之本。“脾胃为气血生化之源”，这是中医的老话，现代人要么吃太油太辣，要么熬夜久坐，脾胃都虚得很，吃点东西就腹胀、没胃口，面色萎黄，浑身没劲儿。
小麦胚芽味甘入脾，能直接帮脾胃“干活”，增强运化功能，把吃进去的食物转化成气血，而不是堆在肚子里变成湿气。我身边很多中老年人，每天早上吃一勺，坚持一个月，腹胀少了，胃口也开了，连大便都通畅了。
第二，养心安神，治失眠多梦。《本草纲目》里明确记载，“麦胚可治心悸失眠，养心安神”，现在人压力大，晚上翻来覆去睡不着，就算睡着了也容易醒，这就是“心神失养”。
小麦胚芽归心经，能滋养心血，让心有所主，神有所藏，而且它不是安眠药，不会让你吃完昏昏沉沉，而是慢慢调理，让你自然而然地入睡，早上起来神清气爽，这比吃西药靠谱多了。
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第三，补肾益精，养先天之根。中医认为，种子类的食物都有“填补肾精”的作用，小麦胚芽作为小麦的胚胎，蕴含着旺盛的生机，就像一颗能发芽的种子，能滋养我们的先天之本——肾。
尤其是中老年人，腰膝酸软、精力不济、头发早白，都是肾精亏虚的表现，每天吃一勺小麦胚芽，不用刻意进补，慢慢就能感觉到变化，这就是“药食同源”的智慧。
可能有人会问，我也吃过小麦胚芽，怎么没感觉？
那是你没吃对，要么买错了，要么吃法错了。
先教大家挑小麦胚芽，市面上很多小麦胚芽，看着便宜，干巴巴的没光泽，其实是被提取过胚芽油的，核心营养比如维生素E、不饱和脂肪酸，都被抽走了，吃了也白吃。
好的小麦胚芽，颜色是金黄色的，摸起来细腻不结块，闻着有淡淡的麦香，没有哈喇味，而且一定要密封冷藏保存，不然很容易氧化变质。
再说说吃法，不用复杂，3种简单吃法，人人都会，学了就能用。
第一种，最省事的，温水冲饮。取1-2勺小麦胚芽，用40-50度的温水冲开，搅拌均匀就能喝，淡淡的麦香，不甜不腻，早上起床空腹喝一杯，唤醒脾胃，补充元气。
第二种，搭配粥品。煮小米粥、大米粥的时候，快煮好的时候，撒上一勺小麦胚芽，再煮5分钟，粥的口感会更细腻，营养也翻倍，适合家里的老人和孩子，健脾又养胃。
第三种，搭配酸奶或豆浆。早上喝酸奶、豆浆的时候，加一勺小麦胚芽，搅拌一下，既能补充优质蛋白，又能增加膳食纤维，饱腹感强，还能促进肠道蠕动，改善便秘。
这里提醒一句，小麦胚芽不能长时间高温煮，不然会破坏里面的营养，煮5分钟以内就够了，这点一定要记住。
不管你是中医同道，想找一款平价的养生食材，还是普通的养生爱好者，想调理脾胃、改善失眠，小麦胚芽都值得你试试。
每天一勺，不用花费太多钱，不用花费太多时间，坚持下来，你会发现，脾胃好了，睡眠好了，浑身都有劲儿，这就是五谷养生的力量。
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